Causes of mortalities of King penguins in a recently established colony in Southern Chile Godoy Reyes, Claudia; Munoz, Luis; Garcia Borboroglu, Jorge Pablo King penguin breed on sub-Antarctic islands between latitude 45oS and 55oS. In 2010, a new colony was established at Bahía Inútil, Tierra del Fuego, Chile. The king has the longest annual cycle of any of the penguins, taking fourteen months to rear one chick. Breeding success was extremely low, with complete breeding failures for many years. Our goal was to assess the causes of chick death from 2014 to 2018. We performed post mortem examination and classified the external macroscopic signs as non-infectious (starvation, predation or unknown) or infectious. We performed necropsies on 80% of all dead chicks, registering age and morphological measures and conducting viral and histopathological analysis. In four years, most chicks died before 3 months-old due to outbreaks of infectious diseases. However, this pattern was not consistent among all years, since in 2017 most chicks (55%) died older than 5 months old and predated by grey foxes, an introduced species.The main macroscopic signs were hepatomegaly and enteritis, but it was not possible in all of the cases to precise the principal infectious agent. Infectious disease is one of the main causes of mortality in wild animals worldwide. Few studies have monitored studies on infectious signs on wild penguin populations, and this is the first one on king penguins. Our study is the starting point of a long-term health surveillance program, which is essential to detect emergent pathogens.

Acetalización de glicerol: un estudio de sólidos mesoporosos en la síntesis de solketal Vannucci, Julian Agustin; Perez, Federico; Legnoverde, María Soledad; Basaldella, Elena Isabel; Nichio, Nora Nancy; Pompeo, Francisco El objetivo de este trabajo es estudiar la transformación de materia prima proveniente de la biomasa en acetales cíclicos como el solketal, (2,2-dimetil1,3-dioxolano-4-metanol) por reacción de condensación de glicerol con acetona utilizando catalizadores ácidos. Este compuesto presenta particular interés dado que puede utilizarse como aditivo en gasolinas o productos intermediarios para la obtención de solventes, refrigerantes y/o surfactantes entre otras aplicaciones.

Tratamiento de vinaza de caña de azúcar por fotocatálisis heterogénea Novotny, Agostina; Valdeón, Daniel Horacio; Manfredi, Adriana Paola; Perotti, Nora Ines; Araujo, Paula Zulema La destilación del etanol a partir de mostos fermentados de melaza de caña de azúcar produce como principal efluente vinaza. Por cada litro de etanol, se obtienen entre 10 y 12 litros de vinaza, con una elevada carga contaminante que supera más de 400 veces los valores legislados. Actualmente, esta generación de vinaza representa uno de los problemas ambientales más críticos de la provincia de Tucumán.Las nuevas Tecnologías Avanzadas de Oxidación (TAO?s) entre las cuales se encuentra la fotocatálisis heterogénea (FH), están siendo evaluadas como una forma de tratamiento terciario, tanto individualmente como complemento a los tratamientos biológicos. La principal ventaja de estos tipos de tratamientos es su capacidad de eliminar la carga orgánica recalcitrante, como por ejemplo las melanoidinas que le confieren color al efluente. Tratando de dar solución a la problemática mencionada, en el grupo de investigación se realiza un estudio sistemático del tratamiento de vinaza de caña de azúcar por FH.Para los ensayos, se empleó un reactor de recirculación con radiación concéntrica UVA y TiO2 Degussa P25 como catalizador (1g/L) para tratar diferentes diluciones de vinaza con y sin regulación del pH. Se utilizaron la absorbancia (a 420 nm) y la DQO como variables de respuesta y se analizó el flujo fotónico absorbido en fotones/min. Bajo estas condiciones de operación, se logró una mineralización casi total de la vinaza, destacándose que a las 48 h de tratamiento se obtuvo una degradación del 89% en DQO y del 99,5% en color. Estos resultados son sumamente promisorios para avanzar en posteriores estudios de la FH, entre los que podemos mencionar el diseño de un fotoreactor que trabaje con radiación UVA proveniente del sol.

Enriquecimiento proteico de cascara de citrus y vinaza con levadura Candida Utilis Robinson, Ada Josefina; Lencina, María Fernanda; Argañaraz, German; Albarracín, Patricia María El objetivo de este trabajo fue estudiar la propagación de Candida utilis en un reactor de laboratorio relleno de cascara de citrus utilizando como nutriente vinaza.La cáscara de naranja fue obtenida de una empresa citrícola de la localidad de Lules, lavinaza de un ingenio azucarero de la localidad de Banda del Rio Salí, Tucumán. El microorganismo utilizado pertenece al cepario del PROIMI (Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiológicos) CONICET. Se adaptó la cepa al medio de cultivo formado por cáscara de naranja y vinaza en solución acuosa al 50%. Las fermentaciones batch se llevaron a cabo a escala laboratorio y se midieron las siguientes variables físico químicas para controlar el crecimiento de la levadura: DQO (Demanda Química de Oxigeno), pH, conductividad y nitrógeno total envinaza y nitrógeno total en cáscara de naranja. Se logró un 13% de enriquecimiento proteico en cáscara de naranja, y en la vinaza una disminución: de DQO del 43%, de pH del 4% y de conductividad del 9%. Se pudo establecer que luego de 21 h de fermentación los nutrientes del medio de cultivo, formado porcáscara de naranja y vinaza en solución acuosa al 50%, fueron agotados. Se comprobó que la levadura Candida utilis es capaz de desarrollarse en residuos agroindustriales de industrias locales, provocando enriquecimiento proteico en los mismos y al mismo tiempo disminuyendo la carga contaminante de la vinaza.

Descriptores de forma para nubes de puntos 3D Trujillo Jiménez, Magda Alexandra; Navarro, Pablo; Ramallo, Virginia; Paschetta, Carolina Andrea; de Azevedo, Soledad; Ruderman, Anahí; Pérez, Orlando; Pazos, Bruno Alfredo; Morales, Leonardo; Delrieux, Claudio Augusto; Gonzalez-Jose, Rolando Dada su versatilidad, los dispositivos de escaneo y adquisición de datos 3D se han vuelto muy populares. Funcionan creando una nube de puntos referenciados espacialmente y, mediante técnicas de postprocesamiento, los convierten en un modelo 3D que emula la forma escaneada. Esto ha permitido la utilización de la nube de puntos como dato primario, llegando a ser un tipo importante de representación de estructuras geométricas. Es necesario evaluar la extracción y análisis efectivo de los descriptores de forma para su uso en tareas de visión por computador más precisas y eficientes como, por ejemplo, en reconocimiento de patrones, métodos de aprendizaje automático y Geometric Deep Learning, un emergente campo que considera la naturaleza no euclídea de los datos basados en formas. Para nubes de puntos y objetos 3D complejos, con el análisis morfométrico clásico se pueden perder partes del objeto o sus detalles finos, algunos datos incluso muy significativos como propiedades de la textura. Además, las representaciones euclidianas comunes no son intrínsecas y varían al cambiar de postura o deformar la nube u objeto. Lograr una correcta descripción e invariabilidad de la forma, un requisito común en muchas aplicaciones computacionales, exige modelos muy complejos y enormes conjuntos de datos de entrenamiento, debido al gran número de grados de libertad que implica la descripción de formas no rígidas. Nuestro objetivo es presentar algunos de los descriptores de forma más utilizados, sus características e importancia en el análisis de nubes de puntos 3D y ofrecer una visión general de este método de análisis morfométrico.El caso de estudio analizado es el del torso humano, con la finalidad de transferir el conocimiento generado a la problemática del diagnóstico y tratamiento del sobrepeso y la obesidad.

Sustentabilidad social en la vivienda de producción estatal: Construcción de indicadores de evaluación a partir del proyecto Quinta Monroy (estudio Elemental, 2002, Iquique, Chile); Social sustentability in state-produced housing: Construction of evaluation indicators through the Social Housing Project Quinta Monroy (Elemental, 2002, Iquique, Chile) Tomadoni, Micaela María; Díaz Varela, María José En general, la problemática del déficit habitacional que acontece a los países latinoamericanos, tiene como respuesta del Estado la construcción de vivienda de interés social. Sin embargo, en estos proyectos no siempre se consideran aspectos sociales de importancia. El objetivo de este trabajo reside en profundizar el concepto de sustentabilidad social en la vivienda de producción estatal para la construcción de criterios de evaluación de proyectos, buscando a su vez complementar los indicadores para la evaluación de la sustentabilidad desarrollados por las autoras en estudios antecedentes. Para ello se plantea la observación de las características principales de sustentabilidad social presentes en el proyecto profesional “Quinta Monroy” realizado por el estudio Elemental liderado por el arquitecto Alejandro Aravena (2002, Iquique, Chile), significativo en el contexto latinoamericano por haber obtenido resultados satisfactorios en la vida de las familias que las habitan. El procedimiento metodológico fue el estudio de fuentes bibliográficas que describen sus principales características y la experiencia de los habitantes del conjunto, así como el análisis de su documentación gráfica. Se destaca que de la observación de la experiencia post-ocupacional en casos emblemáticos de viviendas de interés social se obtienen importantes aportes para la construcción de indicadores de evaluación de la sustentabilidad, especialmente en su esfera social.; In general, the state’s response to the housing shortage in Latin American countries is the construction of the so-called social housing projects. However, these projects do not always take into account important social aspects. The goal of this research is to go deeper into the concept of social sustainability in state-produced housing in order to build criteria for the evaluation of social housing projects, aiming at the same time at improving the sustainability evaluation indicators developed by the authors in previous studies. The approach to achieve these goals was the observation of the main characteristics of social sustainability found in the professional project Quinta Monroy designed by Elemental studio led by architect Alejandro Aravena (2002, Iquique, Chile), of significant interest in the Latin American context because of the satisfactory results experienced among its inhabitants. The proposed research methodology is the study of bibliographic references that analyze its main characteristics and the experience of the families who inhabit them, as well as the observation of the architecture drawings. It is emphasized that from the evaluation of the post occupancy experience in outstanding cases of social housing projects important information can be acquired for the construction of indicators for sustainability evaluation, especially in its social dimension.

La investigación narrativa en la historia de la educación: desviaciones del relato del bachillerato argentino desde la inmediatez (Mar del Plata, 1914-1940); Narrative research in the history of education: desviations of the story of the Argentinean secondary school diploma from immediacy (Mar del Plata, 1914-1940) Porta Vazquez, Luis Gabriel; Ramallo, Francisco Las historias en la educación, normalmente, se narran desconociendo una reflexión pedagógica, epistemológica y política de los sentidos que implican en nuestro cotidiano. A partir de nuestra investigación doctoral sobre los relatos del bachillerato argentino en la primera mitad del siglo XX y las divergencias que se remarcan desde un abordaje narrativo de la experiencia del Colegio Nacional de Mar del Plata (entre 1914 y 1940), indagamos la necesidad de (re) instituir otras historias en la educación. En tal sentido en este texto reconocemos una serie de desviaciones capaces de advertir desde nuestra inmediatez y apoyados en la insurgencia de la investigación narrativa en la educación, asociados a la variabilidad de proyectos institucionales, la experimentación pedagógica, la diversidad de trayectorias educativas y el reconocimiento de otros sujetos comúnmente ausentes en los relatos de esta formación. Finalmente tales consideraciones colaborar en discutir las miradas nostálgicas y desprovistas de posibilidades de acción de los sujetos que caracterizan los relatos sobre esta formación.; Stories in education are usually told ignoring a pedagogical, epistemological and political re! ection of the senses they imply in our daily lives. From our doctoral research, focused on the stories about the Argentine secondary school diploma in the " rst half of the twentieth century and the differences that are highlighted from a narrative approach to the experience of the Colegio Nacional of Mar del Plata (between 1914 and 1940), we investigate the need to (re)institute other stories in education. Associated to the variability of institutional projects, the pedagogical experimentation, the diversity of educational trajectories and the recognition of other subjects commonly absent in the stories of this formation. Finally such considerations collaborate in discussing the nostalgic glances wich are lacking of possibilities of action of the subjects that characterize the stories about this formation.

Role of 5-HT2A Receptor in Social Cognition in Mice Sacson, Agostina Belén; Morici, Juan Facundo; Bekinschtein, Pedro Alejandro; Weisstaub, Noelia V. The serotonergic system and more precisely the serotonin type 2Areceptor (5-HT2AR) is involved in a wide variety of cognitive and emotionalfunctions. In recent studies, it has been found that 5-HT2AR participates inthe prosocial effects of certain drugs. Moreover, the social cognitiveimpairments observed in different psychiatric disorders, such as schizophreniaand Asperger syndrome, have been associated with a hypofunction of the 5-HT2AR.However, the mechanisms underlying this phenotype remain unclear. In thepresent study we analyzed the role of 5-HT2AR in social preference (SP) using agenetically modified mouse model that presents a constitutive depletion ofthe5-HT2AR (KO) compared with their wild type mates (WT). For this purpose weperformed a three-chamber sociability test. We also explore how SP can beaffected by an increased level of serotonin in the central nervous system viachronic administration of fluoxetine. We observed that both male and female KOmice had a lower social preference compared to WT. Thus, the chronicadministration of fluoxetine increased social preference only in WT mice. Theseresults suggest that the serotonergic system could be involved in SP and thatits participation could mediated at least partially by 5-HT2AR.

Distribución y concentración de elementos traza en aguas superficiales y subterráneas del arroyo El Pescado Delgado, María Isabel; Carol, Eleonora Silvina; Di Lello, Claudia Viviana; Mac Donagh, María Elicia La cuenca del arroyo El Pescado, ubicada en el noreste bonaerense, desde principios de siglo atraviesa un proceso de cambio en el uso del suelo. El objetivo es realizar un diagnóstico sobre la distribución y cuantificación de elementos traza en el recurso hídrico de la cuenca, en relación con los diferentes usos del agua. Se utilizó una red de monitoreo de agua superficial y agua subterránea somera y profunda. Se determinó el contenido de elementos traza mediante un equipo ICP-MS. Las mayores concentraciones de elementos traza correspondieron al agua subterránea somera y las menores al agua subterránea profunda. En los pozos utilizados para abastecimiento de agua potable el As superó los límites permitidos, en tanto que en los pozos someros se superaron los límites de V y Zn para uso agropecuario y en las aguas superficiales el Cu, Pb y Zn excedieron los límites de protección para la vida acuática.

Aprovechamiento de la parte aérea de la planta de topinambur como refuerzo de materiales a base de almidón termoplástico Versino, Florencia; Lopez, Olivia Valeria; Garcia, Maria Alejandra El objetivo de este trabajo es estudiar la incorporación de hojas y tallos molidos de plantas de topinambur (Helianthus tuberosus) como refuerzo de películas de almidón de maíz termoplástico (TPS), evaluando su efecto sobre la resistencia mecánica del material, la capacidad de barrera a la luz y la resistencia al agua. Se emplearon concentraciones de 2,5 y 5 % en peso de residuo respecto al contenido de almidón. Si bien en todos los casos pudieron obtenerse materiales continuos, la mayor heterogeneidad del tallo, en general derivó en una mayor dispersión en las propiedades de los materiales compuestos que contenían este refuerzo. Si bien los materiales reforzados con la hoja de topinambur presentaron mejores propiedades que las reforzadas con el tallo, el agregado de 5% de relleno disminuyó la resistencia mecánica y el efecto de bloqueo a la luz. La inclusión de partículas de hoja como material de relleno resultó en una disminución de la absorción de agua mientras que la inclusión de partículas de tallo acrecentó este parámetro, mostrando una mayor susceptibilidad al agua. Por consiguiente, se considera que si bien se observó una mejora en las propiedades finales de los materiales reforzados con hojas de topinambur molidas sería necesario un pretratamiento del relleno para una mejor distribución del mismo en la matriz y así poder desarrollar sistemas con una mayor concentración de este residuo.

Rate-limiting step in environmental Bi2WO6 solar light photoelectrocatalysis Madriz Ruiz, Lorean Mercedes; Núñez, Oswaldo; Cabrerizo, Franco Martín; Carvajal, David; Díaz, Abnel; Vargas, Ronald Bi2WO6 / solar light photocatalysis was used to probe the rate - limiting step (rls) on this Aurivillius oxide. An unusually large solvent isotope effect has been measured during glucose oxidation (kH2O/kD2O around 7). The large value come from the contribution of the equilibrium L2O ⇄ L + + OL− previous to the rls and the kinetic one proton transfer involved at the transition state. The rls is the 1e − Volmer type electrosorption of H+ on the Bi2WO6 surface (Bi2WO6/Bi2WO6‐H, −0.6 V vs. NHE). Subsequently, O2 reduction to L2O, as driving force, occurs at the catalyst conduction band (CB). Kinetic constant measurements as a function of the solution pH, photoluminescence spectroscopy in presence of different electron acceptor (O2, H2O2 and S2O8 2- ) and electrochemical experiments at diverse type of irradiation (dark, sunlight: UV-Vis and Vis), support these results. In fact, positive conduction band potential of Bi2WO6 (+0.5 V vs. NHE) establishes the difference with other semiconductors where oxidation (L2O/L+ , OL•) instead of reduction has been proposed as rls in photo - oxidation. Strategies to enhance environmental photocatalysis by matching the redox assistance at the semiconductor CB with the appropriate photon flux have been envisaged.

On judgment: managing emotions in trials of crimes against humanity in Argentina Vaisman, Noa; Barrera Lopez, Leticia For over a decade, judicial accountability of mass human rights violations committed during the last civil-military dictatorship in Argentina (1976–1983) has been carried out in federal courts by regular judges, following the rules of the National Code of Criminal Procedure. Research on these trials has focused mainly on the victims and the accused. This article opens a different path by exploring the affective experiences of the judges presiding over and leading the trials. Based on interviews with 18 federal court judges and some participant observation, in this article we present a descriptive exploration of the judges’ experiences and sensemaking processes. We examine the complex interaction between the professional requirement to separate emotions from judgment and the emotional toll that these trials produce in the personal and professional lives of the judges. We end with short reflections on these crimes against humanity trials in the post-Transitional Justice context.

Understanding the differential hygienic behavior towards drone brood in Apis mellifera colonies from Argentina Dowd, D. Duggan; Muntaabski, Irina; Russo, R. M.; Landi, L.; Lanzavecchia, S. B.; Cladera, J. L.; Palacio, M. A.; Bedascarrabure, E.; Scannapieco, Alejandra Carla; Liendo, María Clara Brood diseases of Apis mellifera colonies constitute a main problem of beekeeping worldwide. Worker bees display a social health mechanism that consists in detecting, uncapping and removing dead or diseased brood from the hive: the hygienic behavior (CH). These activities are induced by olfactory cues and have been described as associated to hygiene of brood parasitized by Varroa destructor. This mite have preference for drone brood, but the efficiency of CH towards their cells is significantly lower compared with cells of worker brood, being left uninspected by workers. Some authors suggest that a possible cause of the CH differences is due to the cell wax cap of drone brood (thicker than worker cells) acting as a barrier to volatile compounds and obstructing disease detection. The aims of this research were to study the differential CH towards worker and drone brood belonging to highly hygienic colonies from Argentina, and to explore the importance of drone cell wax cap as an interfering factor in the transmission of chemical signals. To this end, removal percentages of pin-killed worker and drone brood were recorded and an innovative cell wax cap exchange was implemented in three different treatments: pin-killed worker pupa with a healthy drone cell wax cap; a healthy worker pupa with a pin-killed drone cell wax cap; and a healthy worker pupa covered with a healthy drone cell wax cap (control). Results showed a greater removal towards worker cells than drone cells. For the cell wax cap exchange experiment, we found that the removal of pin-killed worker pupae covered with healthy drone cell wax cap was significantly high, while the removal of healthy worker pupae covered with pin-killed drone opercula was low. These preliminary results confirms a differential behavior between both type of brood cells and suggests that the cell wax cap of drone brood is not interfering the detection of chemical compounds from the diseased brood by worker bees, regardless the thickness. This work contributes to a better understanding of the detection activity of different types of diseased brood and provides information useful to control strategies of varroosis and other brood diseases.

Cultivos lácticos como potenciadores de compuestos bioactivos de avena Llebeili, Yamila; Carabajal Torrez, José Agustín; Rodríguez de Olmos, Antonieta; Gerez, Carla Luciana Cosméticos (cremas, jabones, emulsiones, etc.) a base de avena están actualmente disponibles en el mercado, puesto que se han realizado estudios in vitro e in vivo que demuestran la eficacia para el tratamiento de afecciones inflamatorias de la piel.La actividad anti-inflamatoria de la avena ha sido relacionada principalmente por su contenido en compuestos fenólicos (CF) con actividad antioxidante. Sin embargo, solo el 1,5 % del contenido de CF de avena se encuentran libres y activos. Las bacterias lácticas (BL) forman parte de un grupo heterogéneo de microorganismos que presentan un inmenso potencial biotecnológico. Estos microorganismos poseen un amplio espectro de enzimas (decarboxilasas, reductasas, esterasas y/o glicosidasas) que podrían producir modificaciones químicas en los CF de la avena y potenciar sus propiedades antioxidantes. En base a lo expuesto, el objetivo del trabajo fue estudiar la fermentación láctica como bioestrategia para potenciar la acción antioxidante de la avena Avena sativa. Materiales y Métodos: Para alcanzar este objetivo las condiciones de producción de un sistema avena/agua estéril (SAA) fue estandarizado (avena/agua 1/25 p/v, 0,5 % de glucosa, 121 °C durante 20 min), se inocularon individualmente 31 cepas de BL y se evaluó crecimiento (recuento en placa), acidificación (pH) y actividad fermentativa por métodos conductimétricos [Parámetros evaluados: tiempo de detección (DT), velocidad máxima de cambio de conductancia (VMCC) y porcentaje de cambio de conductancia (PCC)]. Luego de 24 hs. de fermentación, se determinó CF (método de Folin-Ciocalteu) y actividad antioxidante (métodos DPPH• y ABTS•+) de extractos metanólicos obtenidos a partir de los sistemas SAA fermentados (SAAf). Como control se empleó un SAA no fermentado acidificado químicamente (SAAa) para evaluar el efecto del pH. Resultados: Los géneros Lactobacillus plantarum y Pediococcus pentosaceus mostraron mejor adaptabilidad al medio observándose altos valores de VMCC (0,34-0,47 µS/min) y PCC (53,6-66,6 %), con bajos valores de DT (inferior a 3 hs). Considerando estos parámetros, se seleccionaron 4 cepas de L. plantarum (CRL 685, CRL 769, CRL 778 y CRL 795) y 2 cepas de P. pentosaceus (CRL 768 y CRL 773). El contenido de CF de los extractos metanólicos de los SAAf de las 6 cepas seleccionadas (29,1-36,9 µg de ácido gálico /ml) fue mayor al contenido en SAAa (17,1±1,9 µg de ácido gálico /ml). Asimismo, se detectó un incremento (9-25,5 %) en la actividad antioxidante de los extractos metanólicos de SAAf por ambos métodos evaluados, DPPH• y ABTS•+. Conclusiones: Nuestros resultados muestran el gran potencial que puede tener la fermentación láctica para incrementar el contenido de compuestos antioxidantes en la avena.

Ecología evolutiva de la conducta humana como programa de investigación arqueológico en desiertos del centro occidente argentino Gil, Adolfo Fabian Hasta fines del siglo XX los procesos humanos del centro occidente de Argentina (30˚ a 34˚ Latitud Sur) fueron interpretados básicamente como una historia cultural. Esto generó una cantidad de secuencias locales basadas en excavaciones de cuevas y aleros que funcionaron como patrones explicativos de sucesos históricos regionales. Las investigaciones que parten desde la ecología evolutiva de la conducta humana (en adelante EEH) surgieron como alternativa teórica a estos estudios previos. Dicha perspectiva apuntó principalmente a entender la estabilidad y los cambios en la subsistencia humana en relación con la variabilidad ecológica. El estudio de la subsistencia, de ese modo, se convirtió en una vía de entrada para ordenar las tendencias y variaciones temporales del registro arqueológico y su significado en términos de estrategias humanas.

Preparation of potential antioxidant ingredients by fermentation of pea flour by the autochthonous microbiota Tironi, Valeria Anahi; Cipollone, María Agustina Fermentation is an economic method to produce and preserve food. Sourdough is a flour and water mixture that is spontaneously fermented by the indigenous microbiota of seeds composed by stable associations of acid lactic bacteria (LAB) and yeasts. LAB can present specific protease activities able to release bioactive peptides. Legumes ?peas among them- are widely consumed and present interesting nutritional and functional properties. The aim of the present work was to evaluate the fermentation of pea flour by autochthonous microbiota in the preparation of a functional ingredient containing potentially antioxidant peptides. Yellow peas (Pisum sativum var Yams, culture 2016) were used. Dispersion of flour in distilled water (6 g flour + 10.5 ml water) were prepared and incubated at 30 and 37 °C with agitation. pH evaluation was registered obtaining values of 6,24 ± 0,03 at t = 0 and 3,92 ± 0,09 after 48 h for both incubation temperatures. Protein hydrolysis degree was evaluated by reaction of free amine groups with trinitrobenzenesulphonic acid (TNBS); results were 13 ± 2 and 17 ± 2 % after 24 h at 37 °C y 30 °C respectively, without differences after 48 h. Protein solubility (soluble protein in PBS buffer (Lowry method)/100 g total protein (microKjeldahl method)) was similar for all ferments (54 ± 2 %), while at t = 0 solubility was 68 ± 4 %. Electroforesis SDS-PAGE and tricine-SDS-PAGE as well as gel filtration FPLC chromatograpy (Superdex 75 and Superdex 30 columns) suggested the formation of aggregates and also the appearance of low molecular mass molecules (< 6.5 kDa) after fermentation. Antioxidant activity was studied by the ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) assay, dose-response curves were obtained and IC50 values calculated. All ferments registered an increment in the antioxidant activity respect to the starting dispersion, decreasing IC50 values between 1.3 and 2 times, fermented flour after 48 h at a 37 ºC showed the greater ORAC capacity (IC50 = 0.065 mg protein/ml). These results point to the fermented pea flour as a potential functional antioxidant ingredient.

Activation and modulation of the caenorhabditis elegans serotonin-gated chloride channel Rodriguez Araujo, Noelia; Corradi, Jeremias; Bouzat, Cecilia Beatriz Serotonin-gated ion channels (5-HT3) belong to the family of Cys-loop receptors, which are pentameric proteins that mediate fast synaptic transmission. In mammals, 5- HT3 are non-selective cationic channels that can be found as homomers (5-HT3A) or heteromers. The free-leaving nematode Caenorhabditis elegans is a model for the study of the nervous system and for antiparasitic drug discovery. As parasitic nematodes, C. elegans contains a homomeric serotonin-gated chloride channel, MOD-1, that modulates locomotory behavior. The absence of this receptor in vertebrates, converts MOD-1 into a potential antiparasitic drug target. We expressed MOD-1 in mammalian cells and explored by patch-clamp recordings its activation and modulation properties. Dose-response curves revealed an EC50 for 5-HT activation of about 1 µM, which is in the same range as that of human 5-HT3A receptors. The analysis of whole-cell currents determined that MOD-1 channels do not show rectification, desensitize slowly in the presence of 5-HT, and recover from desensitization with a time constant of about 1 s. In contrast to their actions at mammalian 5-HT3 receptors, 5- hydroxyindol and thymol do not potentiate MOD-1 currents. The antiparasitic drug ivermectin (IVM), which acts as activator or potentiator of different Cys-loop receptors, neither activates nor potentiates MOD-1 but pre-exposure to IVM inhibits MOD-1 currents. To gain further insights into the molecular function of the native MOD-1, we sought to identify serotonin-activated chloride channels from C. elegans neurons expressing MOD-1 and compared to MOD-1 channels heterologously expressed in mammalian cells. The understanding of the molecular pharmacology of MOD-1 contributes to our knowledge of the Cys-loop receptor family and to its potential as a novel drug target for anthelmintic therapy.

Efecto protector del glutatión sobre oenococcus oeni frente a condiciones de estrés relacionadas al proceso de vinificación Bentencourt, Emilse Viviana; Bentencourt, Emilse Viviana; Raya, Raul Ricardo; Raya, Raul Ricardo; Mendoza, Lucia Margarita; Mendoza, Lucia Margarita Durante el proceso de vinificación al finalizar la fermentación alcohólica puede tener lugar una fermentación secundaria denominada fermentación maloláctica (FML). La FML consiste en la conversión del ácido L-málico en L-láctico y es un paso importante para obtener vinos de mayor calidad sensorial. Entre las bacterias lácticas de vino, Oenococcus oeni es la especie mejor adaptada y es casi exclusivamente usada como cultivo iniciador de la FML. Sin embargo, la viabilidad y actividad maloláctica de O. oeni en el vino dependen de su resistencia a diferentes factores de estrés como bajos valores de pH y elevadas concentraciones de etanol. El glutatión (GSH) es un tripéptido no-proteico que actúa como antioxidante y es considerado un agente protector frente a condiciones adversas. El objetivo de este trabajo fue evaluar si la adición de glutatión al medio de cultivo protege a O. oeni durante su crecimiento frente a factores de estrés como pH ácido, sulfitado y etanol. Se estudiaron 7 cepas de O oeni (5 autóctonas y 2 de colección), las cuales se cultivaron a 30 °C en medio MRS con y sin adición de GSH (5mM). El efecto protector del GSH frente a la acidez se estudió usando medios con pH 4 y 3,7 mientras que la protección al sulfitado y etanol se determinó agregando al medio de cultivo 50 mg/L de metabisulfito y 6 % de etanol, respectivamente. El crecimiento bacteriano se evaluó por lecturas de densidad óptica (DO600nm). En los vinos, la viabilidad de O. oeni se evaluó por recuento de células viables y el consumo de ácido L-málico con un kit enzimático.En presencia de GSH, todas las cepas de O. oeni presentaron mayor crecimiento cuando se inocularon en los medios con pH 4 y 3,7. El efecto positivo fue más marcado a mayor acidez, obteniéndose el doble de biomasa celular por la adición de GSH. En presencia de etanol, las cepas crecieron mejor cuando se adicionó GSH con un incremento del 40-50 % de la densidad celular. Al evaluar el efecto del sulfitado, las cepas solo crecieron en el medio adicionado con GSH después de 72 h de incubación. Durante la inoculación secuencial en vinos, se observó mejor viabilidad y FML cuando las cepas fueron previamente cultivadas con GSH. En base a los resultados se podría concluir que la adición de GSH al medio de cultivo mejora el crecimiento de diferentes cepas de O. oeni. Además la pre-adaptación cultivando la bacteria en condiciones de estrés con GSH permitió obtener células más resistentes que al ser inoculadas en vinos presentaron mayor viabilidad y actividad maloláctica. Por lo tanto, este paso de pre-adaptación podría ser una estrategia para mejorar la producción de biomasa de cultivos iniciadores que conduzcan exitosamente la FML.

Adam Smith y los orígenes teológico-políticos de la noción de mercado: Una genealogía política de un concepto económico Ludueña, Fabian Javier La ponencia aborda el análisis de la obra smithiana a partir de los cuasi-trascendentales de la Vida, el Trabajo y el Lenguaje, constitutivos de la episteme moderna. Buscando entender cómo estos cuasi-trascendentales determinan la noción de mercado, se realiza una genealogía de este concepto en el pensamiento económico medieval de raigambre franciscana. Finalmente, se toman en consideración las mutaciones de dicha episteme en el mundo contemporáneo como un modo de sopesar el legado filosófico de Adam Smith.

Adaptación y adaptabilidad de lenga en el contexto del cambio climático: un proyecto hacia la domesticación de la especie Pastorino, Mario Juan; Aparicio, Alejandro; Torres, Ana Delia; Mondino, Victor Alejandro; Azpilicueta, María Marta; Schinelli, Teresa; Basil, Gustavo; Martínez Pastur, Guillermo José; Peri, Pablo; Mattenet, Francisco Cada vez más, diversas amenazas antrópicas vuelven incierta la regeneración natural de la Lenga (Nothofagus pumilio) en muchos sitios, lo que lleva a proponer la regeneración asistida como estrategia de renuevo del bosque. A su vez, el potencial de la especie permite pensar en una silvicultura de implantación con fines productivos. La plantación implica necesariamente la selección del material genético que se utilizará para la producción de plantines, atendiendo a adaptabilidad al sitio de plantación y a la minimización del riesgo de contaminación genética sobre los bosques naturales circundantes (también a una maximización de productividad, si el objetivo es productivo). Esto define la necesidad de un plan de mejora genética de baja intensidad en el marco de un programa de domesticación de la especie, partiendo de una caracterización genética de sus poblaciones naturales. Los extensos gradientes ambientales en los que se distribuye la Lenga (i.e. fotoperiodo, temperatura, precipitación) suponen una presión de selección conducente a la diferenciación de sus poblaciones por adaptación. Asimismo, su dilatada distribución, a su vez afectada por la última glaciación, nos lleva a esperar historias de vida diversas de sus poblaciones, y esto podría ser causa de diferenciación en su genoma neutral. Para caracterizar el patrón de diversidad genética de la Lenga en Argentina utilizaremos marcadores neutros (microsatélites), marcadores adaptativos (genes candidatos) y el análisis de la variación en caracteres adaptativos tempranos (i.e. fenológicos, de crecimiento, fisiológicos) en ensayos de ambiente común. En esta presentación haremos foco en este tercer abordaje. Para el establecimiento de ensayos genéticos hemos cosechado en 2015 semillas de 21 poblaciones naturales de toda su área de distribución argentina y hemos producido plantas en dos viveros del INTA. Al momento establecimos un ensayo de orígenes temporario, sobre el que relevamos variables fenológicas, y dos ensayos con 3 réplicas altitudinales (1200, 800 y 400 m snm) representativas de las condiciones actuales y de dos escenarios de cambio climático de creciente severidad: uno de progenies y el otro de orígenes sometidos a tres intensidades lumínicas contrastantes. En el transcurso de 2017 estableceremos una red de tres ensayos permanentes de orígenes sobre un gradiente latitudinal amplio (Bariloche, Trevelin, Río Turbio). Los resultados de estos estudios guiarán el uso y la conservación de los recursos genéticos de esta importante especie.